Un desayuno mexicano muy completo y delicioso.
RECETA HUEVOS VERACRUZANOS CON CHORIZO CASERÍO PEÑARANDA
Receta
Preparación
- 6 – 8 huevos
- 300g de Chorizo Caserío Peñaranda
- ½ cebolla picada fina
- 15 tortillas
- 3 tazas de frijoles ya guisados molidos y suficiente caldo
- Crema
- Queso Chihuahua
- Aceite
Ingredientes
- Cortamos el Chorizo Caserío Peñaranda en cubos y freímos hasta que estén dorados. Reservamos una parte para el decorado.
- Batimos los huevos, sazonamos y añadimos el Chorizo Caserío Peñaranda frito.
- Pasamos las tortillas por aceite caliente.
- Rellenamos cada tortilla con el huevo y enrollamos como taco.
- Continuamos así hasta terminar con el huevo.
- Cubrimos por encima con los frijoles licuados con el caldo, sin que queden muy aguados.
- Bañamos con la crema, espolvoreamos encima el queso y el chorizo frito.
- Sugerencia: Podemos meter al horno previamente calentado a 190 ºC a gratinar 10 a 15 minutos.
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